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- Ünvan
Av del Presidente Carmona, 2, Madrid
28020 Madrid
Spain- Telefon
- 914176415
- Premiyalar
- 1 Ulduz michelín
- Mətbəx növü
- Yapon
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Səhv məlumat 
Este restaurante es el único restaurante japonés con la Estrella Michelin en Europa.
El chef Ricardo Sanz ha llevado la fusión hispano-japonesa hasta el último extremo. Ha podido crear una combinación de sabores y productos españoles con técnicas japonesas.
Entre los grandes éxitos de este espacio gastronómico figuran la Tempura de minirodaballos, el Usuzukuri (corte fino de pescado) de coral, trufa, ajo negro, adobo o, incluso, versionado como ceviche; junto con el Tuna tataki o la Tempura de piparra.
Ambiente en este restaurante es sobrio y elegante,sobresale la calidad de la materia prima con la que Ricardo Sanz elabora una cocina nipona a la que aplica técnicas mediterráneas convirtiéndolo en el mejor japonés de España.
El chef Ricardo Sanz ha llevado la fusión hispano-japonesa hasta el último extremo. Ha podido crear una combinación de sabores y productos españoles con técnicas japonesas.
Entre los grandes éxitos de este espacio gastronómico figuran la Tempura de minirodaballos, el Usuzukuri (corte fino de pescado) de coral, trufa, ajo negro, adobo o, incluso, versionado como ceviche; junto con el Tuna tataki o la Tempura de piparra.
Ambiente en este restaurante es sobrio y elegante,sobresale la calidad de la materia prima con la que Ricardo Sanz elabora una cocina nipona a la que aplica técnicas mediterráneas convirtiéndolo en el mejor japonés de España.
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